Analisis Strategi Optimalisasi Penjualan Usaha Ginger Latte di Kabupaten Sidoarjo Berdasarkan Pendekatan Business Model Canvas dan SWOT

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis model bisnis Ginger Latte EstuEco melalui Business Model Canvas (BMC), mengidentifikasi faktor internal dan eksternal melalui SWOT, dan merumuskan strategi optimalisasi penjualan. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan 10 informan, terdiri atas satu pemilik usaha, dua karyawan, dan tujuh konsumen. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil menunjukkan kekuatan EstuEco berupa bahan alami, cita rasa khas, kualitas konsisten, serta pelayanan ramah dan responsif. Kelemahan meliputi keterbatasan pemasaran digital, variasi produk, peralatan dan tenaga kerja, serta belum adanya program loyalitas. IFAS sebesar 2,84 dan EFAS sebesar 2,82 menghasilkan koordinat (0,72; 0,90), sehingga EstuEco berada pada Kuadran I dan strategi SO menjadi prioritas. Strategi diarahkan pada penguatan keunggulan produk melalui pemasaran digital, perluasan saluran pemasaran, pengembangan variasi produk, peningkatan pembelian ulang, pemanfaatan rekomendasi pelanggan, dan peningkatan kapasitas produksi secara bertahap. Penelitian terbatas pada satu UMKM sehingga penelitian selanjutnya dapat menguji efektivitas strategi secara kuantitatif.